Tłuszcz dla wielu z nas kojarzy się z czymś niezdrowym. Oczywiście w nadmiarze one szkodzą. Jednak całkowita eliminacja ich z diety bywa zgubna. Tłuszcze są najbardziej kaloryczną jednostką energetyczną. Na jeden gram tłuszczu przypada aż dziewięć kalorii. Ograniczenie ich w celu schudnięcia wydaje się dobrym pomysłem, lecz należy wiedzieć o tym, że tłuszcze jednonasycone lub wielonienasycone są wręcz zdrowe dla naszego organizmu. Mogą obniżać poziom złego cholesterolu przy jednoczesnym podwyższaniu poziomu tego dobrego. Kwasy Omega 3 i Omega 6, czyli tłuszcze wielonienasycone, pozytywnie wpływają na układ krwionośny człowieka. Ich dobrymi źródłami są ryby, krewetki, oleje rzepakowe, słonecznikowe czy oliwa z oliwek. Nie istnieją żadne wątpliwości wobec pozytywnego wpływu tych tłuszczy na zdrowie człowieka, lecz należy pamiętać o tym, że wszystko może szkodzić w nadmiarze. W swojej diecie należy unikać przetworzonych tłuszczy trans, które jako jedyna z grup zaliczana jest do tłuszczy niezdrowych.
